Existe um ponto em Amsterdã onde arte, arquitetura e hospitalidade se encontram de um jeito que parece impossível — e esse ponto fica no número 587 do Prinsengracht. O Andaz Amsterdam, bandeira da Hyatt, ocupa o que foi a biblioteca pública da cidade, um edifício reformado que hoje abriga um dos hotéis de design mais ousados e comentados da Europa.
O responsável por tudo isso é Marcel Wanders, o designer holandês mais celebrado de sua geração, cujo estúdio fica no mesmo bairro do hotel. A proposta é uma viagem alucinante pelo imaginário holandês: paredes com mapas náuticos antigos, papéis de parede com lendas locais, cadeiras de tulipa em vermelho vivo, murais em Delft Blue, cabeçalhos de cama em forma de peixe e um lobby-atrium com tema de observatório, onde esferas suspensas no teto parecem recrear o céu estrelado. É caprichoso, surreal e completamente coerente — um cenário que mistura a Idade de Ouro holandesa com Alicia no País das Maravilhas.
São 122 quartos e cinco suítes assinadas, todas individualmente decoradas com obras de arte, minibar gratuito (reposto diariamente) e o conceito exclusivo de banheiro aberto, com chuveiro de chuva e lavatório integrado ao quarto. Os quartos Canal View acordam com o vai e vem dos barcos no Prinsengracht; os Garden View olham para o jardim secreto escondido entre os prédios — um dos recantos mais serenos da cidade. O topo da hierarquia pertence à Prinsengracht Suite: 141m² no último andar, com o maior terraço privativo de hotel da cidade, debruçado sobre os canais.
Para comer, o Prins & Aap serve de café a coquetéis artesanais durante todo o dia num ambiente de design exuberante; o Renvy, recém-inaugurado, é o fine dining do hotel sob a batuta do chef Michellin Randy Karman, com um cardápio sazonal enraizado na cozinha holandesa contemporânea. O passeio de barco a bordo do saloon boat vintage de 1909 ancorado em frente ao hotel encerra a experiência com chave de ouro.