Can Carlitos

Se tem um lugar que resume o que faz Formentera tão especial, esse lugar se chama Can Carlitos. Com os pés literalmente na beira-mar do Port de La Savina, o restaurante já conquista antes mesmo do primeiro prato chegar à mesa — terraço aberto, brisa do Mediterrâneo e aquele pôr do sol que faz qualquer pessoa parar e respirar fundo.

À frente da cozinha está o chef catalão Nandu Jubany, figura respeitada no circuito gastronômico europeu (seu restaurante Can Jubany, na Catalunha, é premiado pelo Guia Michelin). Em Formentera, ele traduz essa expertise num formato mais descontraído, mas igualmente criterioso: uma cozinha mediterrânea para compartilhar, com tapas autorais, arrozes cozinhados na lata e levados ao forno, e pratos que celebram os ingredientes frescos e locais da ilha. Os destaques ficam por conta do tartar de atum apimentado sobre arroz japonês, do Arrós del Senyoret — o arroz da casa com lula, tamboril e camarão —, e da cheesecake yin-yang, que todo mundo que vai quer repetir.

Can Carlitos funciona tanto para almoço quanto para jantar, mas se tiver que escolher, vá ao jantar. O pôr do sol dali é um espetáculo à parte, e a atmosfera ganha uma camada extra de magia quando a luz do dia muda de tom. O ambiente é descontraído sem abrir mão da elegância — aquele equilíbrio perfeito que os bons restaurantes de ilha sabem acertar. Não à toa, é seleção do Guia Michelin há várias temporadas.

O restaurante opera apenas durante a temporada de verão, de maio a outubro. A reserva é altamente recomendada — especialmente para os horários ao pôr do sol, que esgotam rápido. Você reserva pelo site oficial ou pelo TheFork. Grupos acima de 8 pessoas devem contatar por telefone.