Há restaurantes que a gente descobre por acaso e volta toda vez que passa pela cidade. O Confraria do Sabor, em Campos do Jordão, é exatamente esse tipo de lugar. Fundado em 2002 pelo casal Cristina e Fernando Couto — ela confeiteira, ele gastrônomo formado pelo Senac —, o restaurante foi construído do zero com um propósito claro: oferecer uma cozinha sofisticada sem ser pretensiosa, num ambiente que aquece tanto pelo fogo da lareira quanto pela qualidade do que é servido à mesa.
A arquitetura de inspiração toscana já dá o tom desde a entrada: paredes rústicas, tons quentes, lareira no centro do salão e grandes janelas que, durante o dia, deixam entrar o ar fresco da serra. À noite, a luz de velas transforma o espaço em algo mais íntimo. O cardápio vai e volta entre clássicos franceses e ingredientes da região com uma naturalidade que poucos conseguem. A truta — rei dos rios da Serra da Mantiqueira — aparece em várias versões: assada com crosta de pistache, ao molho de jabuticaba, grelhada com queijo Jordão. Os pratos de carne se destacam também: o stinco de cordeiro com risoto de açafrão, o confit de pato com queijo da Serra da Estrela e o filet mignon com foie gras e vinho Marsala são pedidos recorrentes de quem frequenta a casa. As sobremesas saem da cozinha da própria Cristina — a tarte tatin de maçã com sorvete de gengibre é para não esquecer.
A adega do Confraria foi eleita uma das Melhores Cartas de Vinhos de Grande Excelência 2024 pela revista Prazeres da Mesa — feito notável para um restaurante de cidade de montanha. O restaurante integra ainda a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, e quem pedir o prato especial leva para casa uma peça de cerâmica artesanal exclusiva do ano. Reserva recomendada, especialmente nos fins de semana.
- Bairro: Vila Capivari
- Endereço: Av. Dr. Vítor Godinho, 191, Vila Capivari, Campos do Jordão, SP, 12460-000
- Horário: Qui: 12h–16h e 19h–22h · Sex: 12h–16h e 19h–24h · Sáb: 12h–24h · Dom: 12h–22h · Seg: 12h–16h · Fechado: ter e qua
- Preço médio: R$150–220 por pessoa
- Reserva: Recomendada (especialmente sex, sáb e dom) Como reservar: WhatsApp/Tel: (12) 3663-6550 · [email protected]
- Menu:confrariadosabor.com.br
- Carta de vinhos:Ver adega (PDF)
- Instagram:@restauranteconfrariadosabor
- TripAdvisor:Ver avaliações
- Recomendação: Almoço e jantar