Imagina entrar num hotel e descobrir que ele é, na verdade, um labirinto de 25 casarões históricos dos séculos XVII e XVIII, todos interligados por passagens, jardins internos e corredores que parecem nunca acabar. Essa é a experiência do Pulitzer Amsterdam — e é exatamente por isso que as pessoas voltam. Situado entre os canais Prinsengracht e Keizersgracht, no coração do bairro Nine Streets, o hotel foi fundado em 1968 por Peter Pulitzer, neto do criador do Prêmio Pulitzer, que transformou os casarões de mercadores da Idade de Ouro holandesa num endereço de arte, elegância e hospitalidade.
O estilo é uma fusão admirável entre o artesanato holandês clássico — vigas de madeira expostas, lareiras originais, janelas guilhotina — e um design contemporâneo vibrante, resultado de uma extensa renovação concluída em 2016. São 225 quartos e suítes, cada um diferente do outro em tamanho, layout e vista. Os quartos Classic Canal têm vistas diretas para os canais, os quartos Premium e Executive ganham em espaço e personalidade, e as lendárias Collector’s Suites são decoradas com coleções de arte, antiguidades, livros e música cuidadosamente curadas. Todos os quartos têm telefone vintage, minibar personalizado com kit de coquetelaria, amenities D.S. & Durga e até um kit de reparo de bicicleta — afinal, Amsterdã é Amsterdã.
A gastronomia divide-se em três espaços: o restaurante Jansz. serve cozinha moderna holandesa com ingredientes locais sazonais em ambiente elegante com vista para o canal; o Pulitzer Garden é o retiro ao ar livre perfeito para almoços tranquilos no jardim interno — um oásis verde escondido no centro do hotel; e o Pulitzer’s Bar é um clássico atemporal onde o jenever, o gin holandês, protagoniza coquetéis assinados numa atmosfera de couro, luz suave e conversas que se prolongam pela noite.
Para completar, o hotel oferece passeios de barco diários pelo canal a bordo de um salon boat de 1909, restaurado em mogno, mármore e vidro bisotado — provavelmente a forma mais bonita de ver Amsterdã. A Casa de Anne Frank fica a menos de 200 metros.