Es Molí de Sal

Há uma história por trás deste restaurante que já vale a visita. Es Molí de Sal nasceu dentro de um antigo moinho da indústria salineira de Formentera — e essa origem rústica e genuína ainda se sente em cada canto do lugar. A reforma foi feita com cuidado e bom gosto, preservando o caráter original do espaço e transformando-o num dos restaurantes mais bonitos e emblemáticos da ilha.

A localização é simplesmente difícil de superar: o restaurante fica espremido entre a Playa de Illetes de um lado e o Porto de La Savina do outro, com vistas para o mar em praticamente todas as direções. À tarde, quando o sol começa a baixar e a ilha de Es Vedrà aparece recortada no horizonte, o cenário vira algo que parece saído de um filme. É o tipo de lugar onde qualquer jantar se torna uma ocasião especial sem precisar de muito esforço.

A cozinha celebra o Mediterrâneo com fidelidade e algum atrevimento: frutos do mar locais, peixes grelhados, arrozes e pratos típicos de Formentera. Os destaques do cardápio incluem o tártaro de atum rabilho com algas e chipotle, o carpaccio de camarões da ilha, os croquetes de carabineiro e — para quem quer ir fundo — a lagosta frita com ovos e sobrassada, que é um dos grandes best sellers da casa. As paellas de lagosta também aparecem com frequência nas mesas ao redor. Nas sobremesas, o soufflé do Espalmador e o sorvete artesanal merecem atenção.

Es Molí de Sal funciona tanto para almoço quanto para jantar, mas o jantar tem aquele charme extra das luzes suaves e do silêncio do mar. Para quem chega de barco, o restaurante oferece serviço de zodíaco — ancoramos na frente e eles vêm buscar. Reserva recomendada, especialmente para mesas com vista.