Inaugurado em 2019, o Floresta é o restaurante mais recente de Fernando Droghetti — o mesmo proprietário do icônico Jacaré — e rapidamente se tornou uma das experiências mais especiais de Trancoso. Localizado em meio a uma floresta de seringueiras com 400 hectares, no Rio da Barra, ele oferece uma proposta que vai muito além da gastronomia: é um almoço imersivo, sensorial, quase espiritual.
As mesas ficam dispostas sob as copas das árvores, criando um clima bucólico e absolutamente único. Ao redor, redários, molduras penduradas, cantinhos de descanso e intervenções artísticas estimulam o olhar e convidam a desacelerar. Tudo aqui é pensado para viver a natureza — de verdade.
A cozinha é 100% brasileira, comandada pela chef Jandira, parceira de Jacaré há muitos anos. O menu funciona em formato de “dia único”:
- Sexta: bobó de camarão
- Sábado: feijoada
- Domingo: pernil
A experiência acontece apenas três dias na semana, com um único prato por dia, sempre mediante reserva antecipada. Um passeio imperdível para quem deseja conhecer uma Trancoso mais autêntica, ligada à terra, às tradições e à simplicidade elegante que o destino sabe oferecer tão bem.